식품 MES 무료 데모, 가입 없이 CCP 점검부터 눌러 볼 수 있나요?

네, 식품 MES 무료 데모는 가입 없이 바로 열어서 눌러 볼 수 있습니다. 이 글은 식품 공장 사장님과 위생 담당자가 데모에서 먼저 눌러 볼 화면 두 개, 「CCP 점검」과 「LOT 추적」을 누르는 순서대로 안내합니다. 화면에 보이는 회사 이름, 품목, 숫자는 모두 지어낸 예시 자료입니다.

예시 자료 화면입니다.

식품 공장이 매일 손으로 적는 기록 세 가지

식품 공장은 하루에도 여러 번 펜을 듭니다. 그중 매일 빠지지 않는 기록은 세 가지입니다.

• CCP 점검 값: 가열 품온, 금속검출기 확인처럼 정한 시각마다 재고 적는 값입니다. CCP(중요관리점)는 위해를 막으려고 꼭 지켜보는 공정 단계를 말합니다.
• 원료 LOT 입고와 기한: 들어온 원료마다 묶음 번호(LOT)를 붙이고, 그 원료의 기한을 함께 적습니다.
• 출하 성적서: 나가는 제품이 기준에 맞았다는 확인 서류입니다.

세 기록은 따로 적지만 사실은 한 줄로 이어져 있습니다. 어떤 원료가 어느 날 가열을 거쳐 어느 제품으로 나갔는지가 그 줄입니다.

종이 일지에서 자주 생기는 두 가지 일

첫째, 점검 시각을 놓치고 몰아 적습니다. 라인이 바쁜 시간에는 온도계를 보고도 일지까지 갈 틈이 없습니다. 결국 쉬는 시간에 기억을 더듬어 칸을 채웁니다. 이렇게 채운 값은 나중에 누가 봐도 실제로 잰 값인지 장담하기 어렵습니다.

둘째, 원료 LOT 과 제품이 이어지지 않습니다. 입고 대장, 배합 기록, 출하 대장이 서로 다른 공책에 있기 때문입니다. 소비자 문의가 들어오면 세 권을 펼쳐 놓고 날짜로 짝을 맞춰야 합니다. 원료 하나가 여러 제품에 나눠 들어간 날이면 짝 맞추기가 더 길어집니다.

먼저 「CCP 점검」 화면에서 값을 넣어 보세요

데모를 열면 「CCP 점검」 화면부터 눌러 보시길 권합니다. 점검 항목 하나를 골라 값을 넣으면, 그 값이 정한 기준 안인지 화면이 바로 표시해 줍니다.

한 번은 기준 안의 값을, 한 번은 일부러 기준 밖의 값을 넣어 보세요. 기준을 벗어난 값은 이탈로 잡히고, 개선조치를 적어야 그 이탈이 닫힙니다. 값을 넣는 순간 시각과 함께 남기 때문에 몰아 적기가 줄어드는 구조입니다.

이 데모가 막아 두는 규칙 하나

식품 데모에는 출하를 멈추는 규칙이 들어 있습니다. CCP 이탈이 생기면, 그 이탈을 처리하기 전까지 해당 LOT 은 내보낼 수 없습니다. 종이 일지에서는 이탈을 적어 두고도 제품이 먼저 트럭에 실리는 일이 생길 수 있습니다. 데모에서는 순서가 정해져 있습니다. 조치를 먼저 적고, 출하는 그다음입니다.

다음은 「LOT 추적」에서 제품 하나로 원료 찾기

두 번째로 눌러 볼 화면은 「LOT 추적」입니다. 제품 LOT 번호 하나를 넣으면, 그 제품에 들어간 원료 LOT 들이 한 화면에 나옵니다. 거꾸로 원료 LOT 을 넣으면 그 원료가 어느 제품에 들어갔는지도 볼 수 있습니다. 앞에서 말한 공책 세 권의 짝 맞추기를 화면 한 장으로 해 보는 셈입니다.

예시 자료 화면입니다.

LOT 추적을 처음 정리하는 분은 LOT 추적과 제품 이력을 조회하는 법 글도 함께 보시면 흐름이 잡힙니다. 화면 전체 소개는 식품 HACCP 데모 소개에 있습니다.

데모를 볼 때 우리 공장 기록을 옆에 두세요

데모를 그냥 구경하면 「깔끔하네」로 끝나기 쉽습니다. 우리 공장의 지난주 CCP 점검 일지 한 장과 원료 입고 대장 한 장을 옆에 두고 보세요. 우리 점검 항목이 화면 칸에 그대로 들어가는지, 우리가 붙이는 LOT 번호 꼴로 추적이 되는지 하나씩 맞춰 보는 것입니다. 종이 양식부터 정리하고 싶다면 HACCP 서식 모음에서 받아 쓰실 수 있습니다.

화면 한쪽에는 묻는 창도 있습니다. 「오늘 CCP 이탈 있어?」처럼 짧게 물으면 기록을 찾아 답해 줍니다. 다만 이 글에서는 화면을 직접 눌러 보는 쪽을 먼저 권합니다.

이 화면은 점검 값과 LOT 기록을 남기는 화면입니다. 인증이나 심사를 대신해 주지는 않습니다.

자주 묻는 질문

식품 MES 데모는 가입해야 열리나요?

아니요. 가입 없이 바로 열립니다.

데모에 넣은 값은 계속 남나요?

아니요. 등록한 내용은 매일 새벽 초기화됩니다. 기준 밖 값을 마음 놓고 넣어 보셔도 됩니다.

이 화면이 HACCP 심사를 대신해 주나요?

아니요. 기록을 남기는 화면일 뿐, 인증이나 심사를 대신하지 않습니다.

오늘 점검 일지 한 장을 들고 데모를 열어 보세요

식품 데모 바로 열기를 누르면 새 창에서 시연 화면이 뜹니다. 「CCP 점검」에서 값 두 개를 넣어 보고, 「LOT 추적」에서 제품 LOT 하나를 따라가 보는 데 오래 걸리지 않습니다. 우리 공장 점검 항목과 원료 번호로 써 보고 싶다면, 웹 화면은 무료로 가입해 바로 쓰실 수 있습니다.

교대 끝에 「오늘 가열 CCP 이탈 처리됐나」를 카톡으로 묻고 싶은 공장이라면 STAFF AI 안내를 보세요.